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招财鱼怎么做好吃(招财鱼食谱)

招财鱼可以吃么 怎么做

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本文目录

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可以,具体做法如下:

招财鱼可以吃么 怎么做

主要材料:招财鱼一条,豆芽适量,粉条适量,香葱适量,红油豆瓣酱适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量、生粉适量、姜适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、干辣椒适量、花椒适量。

1、招财鱼洗净切片,调入盐、鸡精、胡椒粉、料酒及生粉抓匀腌制20分钟。鱼骨切块和鱼头放一起,加入盐、料酒腌制。

2、姜、蒜切片,准备好八角、香叶、干辣椒、花椒。

3、豆芽焯水之后盛起装入汤碗中。

4、锅内放油加热,倒入姜、蒜(一半)、八角、香叶、干辣椒、花椒煸香。

5、挑出香料(只留香油),锅内加入红油豆瓣酱和剩下的姜蒜,炒至出红油。

6、将鱼骨和鱼块扔进锅里煸炒至略熟,倒入一汤碗清水,加粉条一起烧开。放盐和鸡精,大火炖10-15分钟后捞出鱼骨、鱼块及粉条,铺在豆芽之上。

7、大火烧开鱼汤,保持沸腾状态,将腌好的鱼片放入锅中,用筷子迅速划开,鱼肉变白即可关火,鱼片和汤全部倒入汤碗中。

8、最后撒上香葱即可。

招财鱼怎么做好吃

材料

主料:黑鱼600克,

辅料:蚕豆淀粉80克,

调料:盐3克,番茄酱25克,醋5克,白砂糖10克,胡椒粉2克,花生油80克,黄酒7克,小葱5克,猪油40克,姜5克

做法

1.将财鱼宰杀治净,连皮片取其肉,切成直径5厘米的圆柱状12段,表面剞成丝状的十字花纹,盛钵中;

2.鱼肉中加黄酒、精盐、胡椒粉腌渍,然后用淀粉抖散;

3.花生油下锅烧至六成热,将上粉的财鱼段置漏勺中,入油中炸至金黄色呈菊花形,沥去油装盘;

4.炒锅留油置旺火上,下人葱、姜、黄酒、排骨汤200毫升、盐、糖、醋、番茄酱烧沸,用淀粉调稀勾芡,淋入熟猪油,浇在菊花鱼上即成。

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