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方皮12种饺子包法(方皮12种饺子包法大全)

最全饺子包法图解大全 让年夜饭来点新花样

大家好,方皮12种饺子包法相信很多的网友都不是很明白,包括花边饺子的包法也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于方皮12种饺子包法和花边饺子的包法的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!

本文目录

花边饺子怎么包方皮12种饺子包法饺子有哪些不同的花样包法

1、面粉放入盆中加入冷开水搅拌均匀,揉成光滑的面团,盖上湿布醒发待用。

过年必备 史上最全 饺子包法

2、猪肉洗干净切碎,加入姜葱水搅拌均匀;韭菜也洗净滤干水分并切碎,要包饺子前放入猪肉盆中一起搅拌均匀,放入盐、胡椒粉、生抽、麻油搅拌均匀腌一会儿。

3、将面团放到案板上,撒点面粉,揉成长条。用刀切成均匀的小面团。

4、将切好的小面团按扁再擀成中间稍厚、四周较薄的圆形面皮。

5、将韭菜猪肉馅放在饺子皮的中间。将饺子皮对折,并将边缘轻轻捏紧。不需要将边缘捏得很薄很宽。以免影响下一步的操作。

6、从右边开始,用拇指和食指指腹轻轻地捏一下,用拇指和食指将捏好的饺子边折上去,并轻轻地捏一下。

7、第一个花边捏好了并且为捏第二个花边做好了准备。继续将第二个花边折上去,第二个花边捏好了。

8、以此类推,捏成穗状的花边。手势一定要轻。花边饺子做好了,如果没那么快要吃的话,可以放入冰箱冻起来,要吃的时候再拿出来煮。

饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作;馅心可荤可素、可甜可咸;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,饺子的制作原料营养素种类齐全,蒸煮法保证营养较少流失,并且符合中国色香味饮食文化的内涵。

中国各地饺子的名品甚多,如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等,都是受人欢迎的品种。

在包饺子时,人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人,来年的日子更甜美,吃到花生的人将健康长寿,吃到枣和栗子的人将早生贵子,吃到钱币则是财源不断。

到南北朝时,馄饨“形如偃月,天下通食”。据推测,那时的饺子煮熟以后,不是捞出来单独吃,而是和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在中国的一些地区仍然流行,如河南吃饺子,要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。

四方的饺子皮听起来很难包,但实际上也可以包出很多种。最简单的就是将四方皮沿边对折捏好,或者对角对折捏好,剩下的包法就要比这个麻烦一点了。首先要将饺子馅和饺子皮准备好,检查好饺子皮是否都是好的,然后就可以包了,根据自己的喜好包出自己喜欢的饺子形状。下面让我们来看看具体的四方饺子皮包法:

①常见型

元宝型

取出一张饺子皮(正方形)放在桌上,检查下是否有破损,坏掉的就扔掉了,不然下锅后会散开。将猪肉馅放在饺子皮的正中间,注意不能放太多。不然下到锅里就会散开。将饺子皮慢慢卷起,多卷几个褶,算是保障吧。注意,上面留一段空隙,做花边,。卷成“铺盖”之后,将两端对折起来,做成“元宝”的形状。手指沾点水,将刚才的对折的两个角粘起来,饺子就包好了。(猪肉馅不要在家里摆放,尽量都要包掉,不然不好吃了。)

②中等难度型

包袱型

1.饺子皮中放入饺子馅,然后按对角线对折,轻压两角

2.然后再将其他两个角对折并轻压

3.捏紧边部后即可(包袱型所能加入的馅应该是最多的了)

立体三角形

1.和包袱型饺子一样,先将饺子皮中放入饺子馅,然后按对角线对折,轻压两角

2.未折叠的角中选择一个角,后折起轻压

3.按压各边部即可

③较难型

水仙花型

1.确定饺子皮中心后,将四个角折起,相交于饺子皮中心,此时切勿进行按压

2.将折后的小正方形饺子皮翻个面,添上饺子馅

3.将翻过后的小正方形饺子皮按中线将两个对角提起并轻捏

4.同理,将其他两个角提起,四个角捏在一起。

5.将四个边缘部分用力捏紧,形成另一种风格花式饺子——飞镖型。

6.将飞镖型饺子翻个面

7.最后,将上图四个角重合部分反折回来,水仙花型饺子就大工告成啦。

饺子有很多包法,如铜钱饺子、葵花饺子、波浪饺子、飞鸟饺子、冠顶饺子、三角饺子、四角饺子、二孔饺子、四喜饺子等等。

下面介绍几种饺子的包法供参考:

一、葵花饺子

1、取一张饺子片,放上适量的馅料,然后上面盖上另一张饺子皮。

2、将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄,再捏成穗状的花边。

二、波浪饺子

1、取一张饺子皮,放上适量的馅料,然后对折封口包成半圆形。

2、从左边开始,右手食指稍过拇指前面,食指稍微将饺子皮往前推出褶折,拇指前端轻捏,重复这个步骤直到右边。

三、冠顶饺子

1、将饺子皮由外向里折成三角形,然后把皮翻过来,中心放入馅。

2、把三角向上提起来捏住,成为一个立体的三角形,然后用手捏合三条边,按上面波浪饺子的捏法捏出花边。

四、三角饺子

1、饺子皮中心放馅,捏成三角形。

2、然后出波浪形花边即可。

注意事项

1、饺子皮可以自己和面,也可以直接买饺子皮包。

2、包饺子的馅料,根据喜好自由选择。

好了,关于方皮12种饺子包法和花边饺子的包法的问题到这里结束啦,希望可以解决您的问题哈!

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