大家好，今天给各位分享为什么用全糯米 炸糍粑会像放炸弹一样,炸得油满天飞呢的一些知识，其中也会对用糯米炸的八字进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

首先可能因为制作过程中掺了水，其次是因为油温太高。下面介绍正确的做法：

准备材料：糯米适量、糖适量、面包糠适量

制作步骤：

1、首先把糯米蒸熟，然后把适量的白糖和熟糯米放到容器里用木棍捣烂，期间捣不动情况下，可以依次加一点点热开水不停捣烂。

2、捣得黏稠，差不多软烂就行，注意不要掺进水了。

3、在盘面抹一层油，在用弄湿的手把糯米摊开成长方形。（弄湿手和抹油是为了不粘盘和手）

4、放冰箱冷冻几分钟，让它彻底凉透，硬一点后切成小方块。

5、依次全部粘上面包糠，备用。

6、倒入大量油，烧至冒烟。

7、放进油炸时先把大火调最小，不然会炸得到处都是，然后在慢慢的加大火炸至金黄，期间一定要给糯米糍粑翻身。

8、炸成自己想要的模样，用网勺捞起沥油。

糯米粉怎么做油炸糍粑

食材：糯米粉400克、盐少许、姜少许、葱少许、猪油少许、食用调和油600克。

步骤：

1、把白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆，一定要调匀不要有疙瘩。

2、把盘子里抹上一层油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉。

3、趁热加入姜葱末和猪油拌匀，没有猪油也可以放一点点肉末，使劲揉匀，然后塑形，压成厚度约为2厘米左右的长方形。塑形的时候可以沾水在手上防粘。

4、用大盘子装起来，可以在盘子上铺上保鲜膜，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏几个小时，待它变硬。

5、从冰箱中取出塑形好的糯米饭，用刀切成一块块的小长方形，锅中倒入适量的食用调和油，油热后放入切好的糯米块，刚入油锅时先不要翻动，防止翻动会损坏形状，稍炸一会在翻动。

6、炸至两面金黄即可出锅了，美味的糍粑出锅了，喜欢吃甜食的也可将盐改为糖。

糯米粑——制作方法

材料：糯米粉，熟芝麻粉，白糖

制作过程：1、先将熟芝麻粉与白糖放在一起，搅匀，差不多一比一的比例，备用；

2、糯米粉加热水，和匀之后面团要稍软为宜，太干了在做的时候容易裂开；

3、摘取适量大小的一团面，边搓边双掌向面中心压，压扁后在面团中间放适量芝麻糖粉，后也是边搓边把面团封口（不能直接像做包子一样把面向中间拉，糯米粉没有面粉粘性，一拉就裂开了），封口之后还要不停地搓一会，再稍稍在掌心中压扁；

4、根据个人喜好，可炸可煎，放适量油，烧至油起泡，即可炸糯米粑，炸至两面金黄即可。

还可根据个人口味，换成桂花芝麻糖馅，吃起来外酥里软，馅料香甜，美味无比。

为什么用全糯米 炸糍粑会像放炸弹一样,炸得油满天飞呢和用糯米炸的八字的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！