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海盐特产

海盐大头菜

海盐盛产大头菜，已有100多年的历史，它作为海盐传统的腌制加工蔬菜，仍名闻江浙沪一带，享有较大的声誉，深受消费者的喜爱，特别是上海人对海盐大头菜有特别的钟爱。经腌制后的大头菜，鲜味足、香脆爽口、略带一点酸、风味独特，它可直接生吃，也可作炒菜或浇汤，与其它菜类搭配可配比出各色各样的各种花色菜肴，口味纯真，鲜不释口。在九八年十月举行的九八嘉兴优质农产品展示会暨科技交流会上被评为优质产品。目前，广大农户正在扩种面积，改进大头菜的加工技术，提高品质，使海盐大头菜作为具有悠久历史的传统产品成为清费者青睐的畅销产品。

海盐包心菜

海盐县的南端，风景秀丽，物产丰富，还有较多的海涂地、堆方地和杂地可以利用，土壤肥沃，气候适宜。从92年开始，根据本地特点，就尝试种植包心菜，短短几年，从开始的500多亩发展到如今的10000多亩，形成了较大的种植规模，成为嘉兴市市级优质包心菜基地，在蔬菜种植区包心菜种植几乎遍及了家家户户，成为农户收入的主要来源之一。

包心菜，书名结球甘蓝。简称甘蓝，又叫莲花白、椰菜，属十字花科芸薹属，2年生蔬菜，栽培面积大，供应期长，是一种抗性强、易栽培的稳产高产蔬菜，其叶片宽大，无毛，具蜡粉，球叶脆嫩、微甜无异味，鲜食爽口，既可炒食，又可用食盐、味精、料酒、辣椒等腌制成卤菜（俗名泡菜），其色泽嫩绿，味美爽口，开胃健脾，是一道极其上乘的佳肴。包心菜同时具有清热、御寒、抗癌等功效，其内部含有丰富的铁、钙等微量元素，长期食用又具健身作用，深受广大消费者的喜爱，市场广泛。

包心菜依叶形状可分为平头型、圆头型、尖头型三种，按栽培季节主要分为两类：即夏播秋冬收的秋冬包心菜和晚秋播种翌年收获的春包心菜。我县主要以翌年春天收获的平头型包心菜为主。该包心菜秋天播种，翌年3月下旬至4月份采摘收获，其植株较大，叶片开放，叶球扁圆形，中柱短，品质好，产量高，分为早熟和中熟品种，可弥补春淡、蔬菜不足的作用。目前我们主委引进上海提供的早熟、中熟品种，该品种菜个大品质好，株高一般在30cm左右，株幅50cm左右，外叶18－23片，叶色深绿、蜡粉少。叶球饱满，单球重可达1000-1500g，亩产最高可达6000kg，上市时间集中在三月底四月初。早熟品种品质也较好，单球一般重1000-1500g，亩产最高可达5000kg，比四月慢上市时间略早，一般在月中下旬，少数极早栽种先期抽苔的可在当年过冬前采摘。去年包心菜，总产量达到50000吨以上。

今后将继续积极引进名、特、优、新的包心菜品种，提高种植效益，提供优质的包心菜，建立产供销一条龙，拓宽包心菜经营渠道，发展订单农业，拓展效益农业的美好前景。

横港蜜梨

横港乡从一九八四开始依靠科技，大力发展农业产业化中形成的。目前，全乡种植面积达800余亩，年产量达160万公斤，年产值320万元，已形成脆绿、翠冠、清香、黄花、冬梨等早熟、早中熟、中熟、晚熟和特晚熟的不同时令，多个优质品种搭配的种植结构，产品供应期可从7月下旬一直延续至11月份。

横港蜜梨在栽培技术上，推广开心矮化整形修剪，强化重施有机肥料，定产疏果，果实套袋等高新栽培模式，使果实无污染、果型大、品质优、固形物含量高，产品畅销省内外，96年“脆绿”品种质量被评为嘉兴市领先水平，其栽培技术获得海盐县科技成果二等奖。该乡98年被县政府命名为“蜜梨之乡”，2000年注册了“横港牌”蜜梨商标。

文溪龙井

“文溪龙井”是海盐文溪茶叶精制厂在中国农科院茶研所专家的悉心指导下，选用“龙井43”优质茶叶作原料，运用科学方法

精制而成的，制作精良，包装考究。1991年4月正式通过国家农业部茶叶质量监测中心评审鉴定，颁发了一级一等品茶质量认可证书。

文溪龙井具有独特的风格，以“翠绿、香郁、味醇、形美”四绝于世，乃当今绿茶之珍品。文溪龙井，含有丰富的有益成份，具防癌、抗衰老之功能，品饮龙井茶，能止渴生津，利尿清心，益思明目，消食去腻，减肥健美等作用。常饮文溪龙井茶，保君身体健康。

“绿里香”茶叶

“绿里香”茶叶是由绿里香名茶开发协会出面注册了一个茶叶商标，从此茶叶产业实施了品牌战略，通过聘请专家来指导，加强理论和实践的培训，提高采摘标准，改进炒制工艺，使绿里香的茶叶质量再上新品台阶；99年6月，绿里香样茶在参加浙江省第十三届名茶评比中，被评为省一类名茶，获此荣誉，这在海盐乃至嘉兴的茶叶史上属首创。

绿里香茶叶选用龙井43、乌牛早、鸠坑等茶树品种，经过精心加工而炒成；其采摘标准为一芽一叶或一芽二叶（初展叶），成朵、匀齐、无紫色叶芽；加工炒制的十大工艺依次为鲜叶摊放、杀青、回软、过筛、去片末、烘干、分筛、复炒、归堆、收灰。炒制的茶叶外形平扁光滑，有光泽，色泽，色泽以翠绿为主，绿中有香，充分体现了“绿里香”这个品牌的特色；现名茶年产量已达一千余公斤，每年从3月中旬开始采摘上市；为了提早应市，还采用小批量的大棚设施栽培，上市时间可提早到2月中旬，目前又引进了二十五点七亩的平阳特早茶，露地载培可提前到2月底至3月初应市。

“鹰窠顶”茶叶

“鹰窠顶”茶叶系采用“龙井43#鸠坑茶树品种的幼嫩茶叶精制而成。其成品茶叶色泽翠绿显金黄。冲泡后汤色清沏明亮；香郁若兰，嫩香持久，味醇甘鲜，唇齿留香，甘味生津，形似雀舌，因其氨基酸含量高，有很高的营养价值和保健功能。一九九九年被国家农业部茶叶质量监督检测中心鉴定为国内先进水平，是海盐县首批特色旅商品。

“白雪公主”长毛兔

“白雪公主”长毛兔是九七年我县引进的新品种，它的发展符合了“投资少见效快、收入高、风险小的致富门路，很受农户欢迎，近年来“白雪公主”长毛兔及配套技术通过聘请专家为养兔上课，技术辅导，推广人工授精配种、繁育良种后代兔新技术，作为兔群结构改良和调整。抓好标准化新型兔舍的改造，提高科学技术养兔的基础设施水平，全面推广长毛兔全价颗粒饲料的饲喂和搭配，传授长毛兔常见疾病的防治和疫病的规范化防疫。长毛兔饲养存栏量达到8.5万只，年产出优质兔毛达80余吨。长毛兔群体平均只重4.875公斤，群体年只产毛量达1公斤。优良个体兔年只产毛量已超过1.8公斤以上。每年可向外地养兔户提供良种兔2万只以上。

于城牌水果系列——八字葡萄、千福蜜梨

“于城牌”八字葡萄——是以“葡萄专业村”八字村为基地，以海盐县农业龙头企业“八字村葡萄专业协会”及“八字村葡萄（股份合作）实验基地”为龙头。生产的品种有巨峰、藤稔、红富士、欧亚系列等优秀名品10多个。“于城牌”八字葡萄十分注重生产环节，肥料施用以有机肥为主，辅以复合肥配方施肥，开展简易遮阳遮雨棚栽及大棚栽培技术措施，果实100%套袋，产出的葡萄肥药污染少，品质好，具有个大、味佳、色好的特点，深受周边地区和本地消费者的青睐，知名度高。产品主要销往上海、江苏、福建等地。高档次、高科技、高品质已成为八字葡萄的特征。

“于城牌”千福梨——色味俱佳，优质无污染，以其美观的外形，黄褐色的色泽，白嫩的果肉，丰富的果汁，甘甜的滋味，成为于城牌水果后起之秀。“于城牌”千福梨以千福村优质梨为基地，已经形成翠冠、脆绿、清香、矮档等早熟、早中熟、中熟、中晚熟、晚熟的不同时令，多个优质品种搭配的种植结构。在蜜梨生产环节上推广一枝多品种嫁接、开心矮化、挂花枝三疏、配方施肥、果实套袋等一系列高效优质的管理措施，追求品质，控制产量，良种加良法，使梨产品外观美，内在品质好，耐贮运，产品十分畅销。

纯元青提

“纯元青提”即美国无核白鸡心是我县农技部门通过引进先进技术，并根据本地的实际情况，而适宜我县生长发展的一种水果产品，不仅在本县得到迅速的发展，而且创出了品牌，在上海市独领鳌头，收获季节每年的七月底八月初车水马龙客户络绎不绝。“纯元青提”采用大棚避雨栽培，另有品质优良，香味浓郁，甜而不酸，外形美观等特性，且耐储运，适宜男女老小的口味深得人们喜爱。“纯元青提”已成为我县农业产品中的一项拳头产品。

“绿健”牌营养鸡蛋

“绿健”牌营养鸡蛋，是由海盐县菜篮子工程石泉新桥禽蛋基地与上海生物技术合作公司合作开发的营养保健蛋，采用绿色酵素生物技术，不含任何抗生素和激素。产品经浙江省食品质量监督检验站检测，含有较高的活性钙、硒、18种氨基酸、微量元素及矿物质，能够防止骨质疏松、增强免疫力、防衰老等作用。更具有低胆固醇、无药物残留的优点，适合高血压、冠心病、糖尿病病人的需要。无腥味、异味，蛋黄自然红亮，蛋清粘稠度高，天然鸡蛋香味。

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