「衢州特色菜——鱼香肉丝」 作为浙江省的一个小城市，衢州的美食文化虽然不如杭州或温州那么有名，但也有着自己特色的菜肴。
其中一道最受「推荐更多 星座性格常识请关注 :晴天星座网,WwW.imQinGtiAn.Com］欢迎的菜肴，就是「鱼香肉丝」。
鱼香肉丝，顾名思义，是用鱼香调料烹制的肉丝。
这个名字听起来有些奇怪，因为并没有用到鱼肉或任何与鱼有关的食材，但实际上，这个「鱼香」调料是由蒜、姜、葱、泡辣椒、豆瓣酱等多种香料组成的，其中蒜和姜的味道特别突出，有些人说吃起来像是鱼的味道。
这种调料本身非常香辣，用来烹制肉丝，可以使肉丝更有嚼劲和味道。
鱼香肉丝是一道非常适合家庭烹饪的菜肴，因为用料非常简单，而且非常健康。
首先，需要把瘦猪肉切成细条，然后用一点绍兴黄酒、生抽、盐、淀粉腌制一下。
接着，用蒜末、姜末、葱花和泡辣椒炒香，加入豆瓣酱和一点醋，最后放入腌好的猪肉条翻炒均匀即可。
如今，鱼香肉丝已经成为了衢州的代表菜之一，不仅在家庭餐桌上常见，也成为了很多饭店的招牌菜。
无论是口味还是营养价值，这道「鱼香肉丝」都是非常优秀的一道衢州特色菜肴。