夹沙肉是一道以猪肉为主料，配以面粉制成的粉皮，再夹上一些蔬菜和花生酱的著名湖南小吃。
这种美食看起来简单，但是是用了高超的技术加工而成的。
首先要选好肉质。
其次，肉要切成极细的丝，随后再用豆腐渣打成的豆腐脑将肉丝整形，制成了品质优良的夹沙肉。
在这个过程中，需要对肉（推荐更多 12星座知识常识请关注 :星谷星座常识网,Www.iXinGGu.cC〕的纤维和肉渣进行分离和处理，才能保证口感鲜嫩。
肉制成之后，夹沙肉的面皮就开始讲究了。
制作面皮需要使用高筋面粉，还要加入适量的碳酸氢钠和盐，使其更加柔软和有弹性。
接着在面团中加入发酵粉，等待揉面完成后，进行发酵让其变大、变松。
当面团膨胀后，就可以将面团切成一小块一小块的，用手轻轻地拉成长条状的面皮。
在将肉放入面皮之前，需要把一些花生碎和葱姜碎混合在一起制作成酱汁。
然后将酱汁涂抹在面皮上，再将肉卷起来，夹入面皮中间。
最后，将夹好肉的面皮放入锅中蒸熟，一道美味可口的夹沙肉就呈现在了我们面前。
夹沙肉不仅味美，而且营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等多种营养成分。
而且在做的过程中加入不同的配料也能够让夹沙肉拥有不同的口感，大大增加了它的可变性。
夹沙肉已成为湖南民间餐桌上不可或缺的一道美食，并且也慢慢的传播到了全国开展，深受大众喜爱。
如果你有机会品尝夹沙肉，一定不要错过这个美味的品尝体验！