这篇文章给大家聊聊关于牛高汤作用，以及牛高汤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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牛高汤正常熬多久牛高汤作用牛高汤熬煮多长时间牛骨高汤制作方法，将骨棒骨、脊骨洗干净斩大块，入滚水锅中汆汤去血味，捞出后，放入加有开水的汤锅中，加葱段、姜块小火煲煮3~4个小时，将汤从清水煮到奶白色就可以了！牛骨高汤可以用来煲制各式汤品，还可以作为基础味来调味。
牛高汤
所属菜系：汤羹类
主料：牛骨2公斤、牛杂1公斤、香料束1束、蕃茄2颗、水8000CC、胡椒粉1大匙，
香料束材料：洋葱1/4颗、丁香15～20颗、红萝卜1/4根、西洋芹1根、月桂叶1片、青蒜1支、巴西里茎、百里香1束。
美食做法
1、先用沸水氽烫牛杂及牛骨，再用冷水冲洗干净。
2、将所有材料一起用大火煮开，再转小火煮约12小时，并在煮汤的过程中，捞除浮在汤上的浮沫(油质及杂质)。熄火后，再用细网及纱布过滤，即可得到牛高汤成品。
3、香料束作法：将丁香按压入洋葱中，再将所有材料用棉绳绑成一束即可。
这个牛肉汤可以做牛肉汤，牛肉粉，牛肉火锅
用料
鸡架 2个
牛骨 5斤
猪皮 4斤
清水 60斤
牛肉 5斤
香料包配料
大葱 60克
八角 5克
灯笼椒 10克
草果 4克
生姜 80克
桂皮 20克
大红袍花椒 20克
香叶 4克
花溪牛肉粉-牛肉高汤的熬制的做法
焯水：锅中加入清水，下入鸡架，牛骨，猪皮，牛肉，大火烧开，煮出血沫，煮3分钟捞出冲洗干净备用
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准备香料包。用一个纱布袋，把“香料包配料”表里的装在纱布袋里，系好备用
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不锈钢桶中倒入60斤清水，下入刚才焯好水的鸡架，牛大骨和猪皮，盖上盖子，大火烧开转小火先熬制3个小时
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3个小时以后下入香料包，盖上盖子再熬1个小时
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1小时以后，下入牛肉，再熬1个小时
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牛肉高汤熬制完成
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牛肉汤的功效：1、能够补脾胃，因为从中医食疗的角度上来讲牛肉入脾、胃经，对于脾胃虚弱、不思饮食、腹痛腹胀、消化不良的人，适当喝牛肉汤有很好的滋补脾胃、增进食欲、促进消化能力提高的功效。2、能够补益气血，对于气血不足所导致的面色苍白、四肢无力、虚劳羸瘦、腰膝酸软的人，适当喝牛肉汤，通过滋补气血而达到增强身体素质的功效。
2-3个小时。熬煮的时间越久牛骨头越是软烂，汤汁越是浓郁鲜美可口，可以在高汤中加入各种蔬菜如土豆、萝卜、山药、胡萝卜、玉米等等；也可以制作牛骨头汤面、牛骨头汤泡饭，也可以将牛骨头腌制后放入烤箱想烤熟食用焦脆鲜香，汤汁四溢、美味可口。
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