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萨芭雍起源于威尼斯。萨芭雍是意大利的另一大招牌甜品，受欢迎程度仅次于提拉米苏，是一款以酒为特色的甜品，萨芭雍起源于威尼斯，糕点师用鸡蛋混合奶油甜酒，浇在草莓蓝莓等水果上，放在香槟杯中，最初他们喜欢加马沙拉酒和微起泡酒，口味温和，后来人们为了清冽和刺激，也在其中加少量的白兰地，是用鸡蛋混合奶油，甜酒，浇在各式水果上著名的典型宫廷代表作，它是一道充满酒香、蛋香的意大利著名甜品，尤其浓稠柔细的蛋糊，覆盖于应季水果上，再加上微微烤过后的所散发出来的焦香，也可以代表一种口味，最主要的特征是酒香浓郁。

准备材料，这次配了枫叶烧，可以参考之前松饼的做法，水果可以换成自己喜欢的，可以换成2倍甜5-7g左右我这用的一倍甜，将糖加入蛋黄，隔水加热，慢慢搅拌，隔水加热，一定要不停搅拌至融化，加入柠檬汁和朗姆酒，搅拌至浓稠，装饰环节，回到童年学校水果拼盘比赛即视感，来一片米其林薄荷叶，芝士条，最后撒糖粉。

萨芭雍的由来

起源于意大利的1860年代，后来传至法国被称为SABAYON萨芭雍，它也是提拉米苏的灵感来源，萨芭雍是意大利极为著名的甜点，其迷人之处，除了做法食材极度简单外，当然还在于其特殊口感和让人微醺陶醉的滋味，它是一道充满酒香蛋香。

萨芭雍会给品尝它的人带来了一种包含了特浓意大利咖啡的苦，甜酒的醇，蛋与糖的润，巧克力的香浓，乳酪和鲜奶油的稠香，可可粉的干爽以及手指饼干的绵密等复杂而美味的口感，加上萨芭雍浓稠柔细的蛋糊，覆盖在应季水果之上，然后在微微烘烤之后散发出的焦香。

萨芭雍是意大利的一种甜点，是用鸡蛋混和奶油，甜酒，浇在各种新鲜水果上的典型代表作品。它是一道充斥着香醇、蛋香的意大利知名甜点，特别是在粘稠柔细的蛋黄液，遮盖于当季上，再再加上略微烤之后的所释放出去的焦脆。还可以意味着一种口感，最首要的基本特征是香醇浓厚。

最开始萨芭雍是用生蛋黄来制做的，改进是由于隔水加热后的蛋黄构造更为平稳。由于蛋黄遇热后黏稠度减少，提升了乳化油的产生，就会加快与气体搅拌，自然更非常容易出泡胀大，蛋、糖水酒如同信封袋一样，把这种汽泡紧紧锁定，因此最终的蛋糊构造就会平稳许多。

冷与热，甜蜜与新鲜的，微薰与清洌中间的交揉，直叫人不饮也醉。在一片温和的光线下，随着着和睦的音乐符号，享有着萨芭雍所产生的静谧与素雅，错杂着你的心情，你能感受萨芭雍所产生的很多很多。萨芭雍一般用白朗姆酒，例如海外的冰激凌常常能看见各种各样萨芭雍的口感，例如朱古力萨芭雍，现磨咖啡萨芭雍，大樱桃萨芭雍。

萨芭雍是一道混和了香醇和蛋香的意大利知名甜品;粘稠柔细的蛋糊、各色各样当季水果再搭配上Gianduia巧克力糖刚烤好的时候的焦脆，冷与热、甜美与新鲜的、微熏与清洌相融。隔水加热的环境温度当心不必太高，以防蛋黄熟掉或发生肿块。嫌麻烦得话，不用烤箱，立即洒上青柠檬白屑就翻鱼，也一样爽口!水果提议可选择有点酸值、不太硬的蔬果如草莓苗、猕猴桃、樱桃等。

制做：加适当糖消磨动物鲜奶油，湿性消磨就可以，随后另附保鲜袋，放电冰箱预留。取下打蛋盆，添加糖、蛋黄、酒，用水果刀刮入香草种子，拌和至充分混和。找一个深一点的平锅子，烧开水，（水的温度一直要调节在50度之内）放进打蛋盆沙浴，用中等速度先消磨至起粗泡，大约必须2、3min，随后转快速再次消磨，直到鸡蛋液展现浅色系，提到后，发生宽丝带条状流下来，或者有刮痕就可以。熄火后，再次搅拌2、3min，确保萨芭雍放凉后平稳，随后取下以前消磨的鲜奶油，拌入萨芭雍内，混和匀称后放电冰箱，随时随取。在器皿里铺平手指饼，倒上萨芭雍，放进烤好的李子，筛上巧克力粉，就可以上桌了。

萨芭雍是最早出现在意大利的一种甜点，是用生鸡蛋混和鲜奶油，米酒，浇在各种新鲜水果上知名的典型性皇宫代表作品。它是一道充斥着香醇、蛋香的西班牙知名甜点，特别是在粘稠柔细的蛋黄液，遮盖于当季上，再再加上略微烤之后的所释放出去的焦脆。还可以意味着一种口感，最首要的基本特征是香醇浓厚。

萨芭雍是知名的德国皇宫甜点代表作品，始于烂漫水都水城威尼斯，它备受喜爱的缘故，除开作法食物和其他甜点对比相对性简易外，与众不同的口味和令人微熏沉醉的感觉也是它诱人的地区

冷与热，甜美与新鲜的，微薰与清洌中间的交揉，直叫人不饮也醉。在一片温和的光线下，随着着和睦的音乐符号，享有着萨芭雍所提供的静谧与素雅，错杂着你的心情，你能感受萨芭雍所提供的很多很多。因此很受大家喜爱

sabayon一般用白朗姆酒，例如海外的冰激凌常常能看见各种各样sabayon的口感，例如朱古力sabayon，现磨咖啡sabayon，大樱桃sabayon。

萨芭雍的传统的作法，是将鸡蛋黄、白砂糖和马沙拉酒( Marsala wine)混和消磨至粘稠后，湿热后翻鱼，最传统的方法，便是配搭著新鲜的的番石榴一起享用。之后普遍广为流传以后，就产生了用不甜的干白葡萄酒来替代马沙拉酒，又或是用一些水果酒来替代。

隔水加热的环境温度当心不必太高，以防鸡蛋黄熟掉或发生肿块。嫌麻烦得话，不进家用烤箱，立即洒上青柠檬白屑，也一样爽口！水果提议可选择有点酸值、不太硬的蔬果如草莓苗、猕猴桃、大樱桃等。

这款甜品是如何流行起来的？因为刚做出的萨芭雍充满了香醇和蛋香的味儿，也是有把它和蔬果一起烘烤的作法，细心闻也有一种蛋黄液略微烤过的所释放出去的焦脆，吃的时候味道很细致，因此也有效萨芭雍当做吐司面包或是生日蛋糕的内陷，更新变成不一样的萨芭雍甜点。

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