立秋是二十四节气中的第13个节气，通常出现在每年的8月7日或8日左右，是一个重要的气候转折点。随着立秋的到来，夏季渐渐远去，秋季开始逐渐来临。在中国古代农民的生活中，立秋意味着农作物进入成熟期，同时也标志着开始出现秋风和秋雨，气温开始下降等气候变化。 为什么要叫啃秋呢？啃秋最初来源于一个古代的谚语，“八月啃秋”，用于形容夏季快要过去，秋天即将到来的情景。之后逐渐演化成立秋这个节气的别称。啃秋与秋秋挂钩，秋秋就是秋天的意思，形容树叶或庄稼的颜色变黄，经常用于描述秋季的景象。 除了表达立秋的含义，啃秋还反映了中国农民生活的特点。古代农民的生活非常注重收获时机，立秋意味着有些秋季作物已经成熟，可以开始采摘。此时的农民们会收获一些养分丰富的作物，比如玉米、豆类、葫芦等。为了充分利用这些作物，他们按照啃秋的习俗，将一些果蔬切成块或切成小片，晒干或者晾晒过夜，最后用干燥的方式保存下来。这样的做法可以有效地保留养分并延长食品的保鲜期，让农民们在秋冬季节也可以享受到夏季的美味。 随着时代的进步，农民越来越少使用啃秋这种保鲜方法。但是，啃秋却因此变成了一个中国传统文化的代表，同时也成为了一个典型的民间习俗。很多文化学者认为，啃秋这种保鲜方式与中国人的执着精神、勤俭节约的传统不无关系，反映了中国文化的精髓。同时，啃秋这个词也成为了人们谈论立秋的一个比较有趣的说法。 总之，立秋是一个重要的节气，代表着气候转折和农作物的成熟，也反映了中国农民的生活特点。而啃秋作为立秋的别称，则更多地反映了中国传统文化中勤俭节约的价值观，成为了中国文化的代表之一。