大家好，今天小编来为大家解答鸡蛋花生酥的做法这个问题，处女座花生酥的做法窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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花生酥的做法如下：

工具/材料：花生油、低筋面粉、糖粉、鸡蛋、小苏打、泡打粉、盐、熟花生、熟黑芝麻。

1、食材备好，花生以及黑芝麻炒熟，花生炒熟后去皮，其中60克用料理机打成碎，其余碾成大颗粒。

2、加入鸡蛋、糖粉、盐以及花生油，搅拌至糖融化。

3、低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀筛入拌匀。

4、加入花生粉和花生碎拌匀，切割成小份。

5、搓圆摆盘，中间用手指压一个小凹槽，边沿一点点开裂更好，出来表面龟裂的纹路会很好看，刷一层蛋液，撒上芝麻，放入预热好的烤箱中层180度，20分钟。

6、上色均匀后取出放烤网晾凉，花生酥就做好了。

美味花生酥，又香又酥，百吃不厌，具体做法是什么？

1.将花生铺在烤盘上，放入预热到180度的烤箱中烘烤10-15分钟左右，然后取出晾凉；一边烤花生，一边炒面粉。炒的时候，不需要放油。翻炒至面粉微黄，有香味时，说明熟了。然后关火，晾凉。将花生放凉，倒入蒸笼的锅屉中，用手拧花生衣，筛出来，只留下花生仁(如果花生本身没有皮，可以省略这一步)；将200克熟花生仁和熟面粉倒入搅拌机中打成花生粉；在花生粉中加入盐和熟黑芝麻，倒入蜂蜜，用手揉搓均匀(用手握一把花生粉可以定型，轻轻一拧就会散开，表示ok)；将花生粉放入模具中，用拇指压紧，然后按下模具的手柄，脱模花生酥。

2.根据你烤箱的温度调整烤花生的时间；花生不要过度搅打，否则油会变粘；不同品牌的蜂蜜含水量不同，用量也要相应调整。把鸡蛋打在碗里，打碎备用。再取一个大碗，加入30克色拉油，倒入等量的蜂蜜。蛋液分三次倒入油和蜂蜜的混合物中。5个蛋液混合后，调匀。将发酵粉和面粉充分混合，将混合好的面粉倒入鸡蛋混合物中。从上到下混合面粉和鸡蛋混合物，形成光滑的面团。将花生去皮，放入干锅中炸一会儿，去掉红色外衣，放入保鲜袋中，用擀面杖轻轻压一下。用搅拌好的面团做一些小蛋糕胚，把花生放在蛋糕上，把蛋糕胚放在烤盘里。微波炉里只有托盘。我用大火蛰了它三分钟，闻到一股浓浓的鸡蛋味。取出转盘上的饼干，放入烤盘，三分钟后就熟了。

3.制作酥饼时，应增加面团的空气含量，以增加酥脆度。常见的方法有两种，一种是通过固体脂肪(主要是黄油)充气，另一种是用发酵粉混合液体油。两种方法各有千秋，黄油时不需要额外添加发酵粉等添加剂；植物油和发酵粉的结合避免了黄油带入的大量饱和脂肪酸。

1、主料：低筋面粉78克、黄油46克、糖粉36克、花生碎50克、鸡蛋2个。

2、把生花生放入烤箱，烤熟后把花生外衣剥下来，剥好的花生可以放到保鲜袋里然后碾碎，用菜刀反面或者擀面杖都可以。

3、软化黄油，放入蛋黄(不要蛋白)，用打蛋机，再加入糖粉，再一起打发至，完全融合。

4、再放入低筋面粉，用橡皮刀搅拌均匀。

5、加了花生后开始用手揉捏的(花生要碾碎)，此时用手更为方便，把面粉捏在一起。

6、捏一小团圆，然后中间按压，就变成这样扁扁的，刷上蛋液(全蛋)，撒上芝麻。

7、烤这个的时候真的很香，烤完花生味更浓，酥麻酥麻的。分两次，下火160°，烤一会后，一般我看底部变金黄色后，开始换上火170°。

8、其实温度这种事情真的需要按照自己家的烤箱来决定，随时观察上色情况就行。

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