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红丝绒蛋糕是一款享誉世界的甜点，主要用低筋面粉，红丝绒色素，芝士和奶油等制作而成。红丝绒色素是从植物甜菜中提炼出来的。红丝绒蛋糕的制作可以分为三个步骤，准备材料，面糊的制作，烤制蛋糕。新手制作的过程中需要注意几点，面糊的颜色越深越好，因为烘焙的过程中红色会氧化褪色；一定要牢记食材的比例；制作过程中粉状物必须要过筛细化；烤制需要注意温度和时间。

准备材料。玉米油，纯牛奶，红丝绒液，低筋面粉，可可粉，鸡蛋，绵白糖，柠檬和淡奶油。这里需要特别注意纯牛奶和低筋面粉的比例为1比1，玉米油和低筋面粉的比例为2比3，红曲粉和低筋面粉的比例为1比7左右。淡奶油的用量较大，一般为面粉的4到5倍左右。记住这些比例就可以开始制作了。

面糊的制作。将玉米油，纯牛奶和红丝绒液倒入容器中搅拌均匀。随后将低筋面粉和可可粉过筛到容器中，将面糊搅拌均匀，呈现出红色面糊，加入适量的鸡蛋黄，重新搅拌均匀。剩下的鸡蛋液放入容器中，加入适量的柠檬汁搅拌均匀后。绵白糖边加入边用手持搅拌机将容器中的蛋白打发成泡沫状。随后将取一部的打泡蛋白和面糊混合，并搅拌均匀。随后将混合物倒入容器中，和剩余的打泡蛋白混合，目的是为了减缓烘焙过程中的褪色现象。

制蛋糕。将制作好的面糊全部倒入蛋糕模具中，模具的大小根据面糊多少而定。随后将面糊放入烤箱中烘烤，温度150度烤制45分钟。将烤好的蛋糕冷凉并从模具中取出。随后用淡奶油和绵白糖打泡后装入裱花纸里，这里就可以装扮蛋糕了。

蛋糕的红丝绒是红曲粉和红色素组合而成的，是用来蛋糕装饰的，红丝绒能让蛋糕体形成漂亮的鲜红色。吃起来如丝绒般轻盈又滑顺，浓郁的可可香中带有微微的酸味，这便是红丝绒之名的由来。

蛋糕的红丝绒是红曲粉和红色素组合而成的，是用来蛋糕装饰的，红丝绒能让蛋糕体形成漂亮的鲜红色。吃起来如丝绒般轻盈又滑顺，浓郁的可可香中带有微微的酸味，这便是红丝绒之名的由来。红丝绒蛋糕是一款甜点，制作原料主要有低筋面粉、鸡蛋、红丝绒专用食用色素、奶油奶酪（即奶油芝士）、奶油等。冷却后，涂上奶油奶酪奶油霜做的馅料。

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