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请客时 菜的数目与人数的关系

日常刷题,备考不断 9月19日

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请客时 菜的数目与人数的关系请人吃饭点菜的数量 人数和菜数的关系请客时 菜的数目与人数的关系

一般宴请,根据人数,一般采取“N+1”凑双数,如果菜量比较小,要“逢三加一凑双数”,每三个人再加一个菜,就基本够吃了。点菜数量=N(就餐人数)+2。

在家请客吃饭,没有这几道必杀菜怎么行

注意:主食、酒水、糕点、果盘不算在内,点菜顺口溜:荤素搭配,冷热均督;汤水点缀,营养开胃;送下酒水,整体调配。尽量不要点用同样手法烹饪的两种菜,或者不点同样的主料烹饪的两道菜。

扩展资料

注意

1、先要清楚所在地有哪些档次的餐馆,高中低档都在哪里。

2、弄清楚餐馆有特色的菜、口味、价格、上菜速度。

3、先估计要请的人的身份和口味,选择合适餐馆,重要的客人一定要点包间;

4、如果要谈比较敏感的话题,一定要点包间或距离客人生活圈比较远的餐馆;

5、如果客户身份比较高,又要考虑自己节约的时候,酒水最好自己带。

请人吃饭点菜的数量 人数和菜数的关系

点菜数量=N(就餐人数)+2。注意:主食、酒水、糕点、果盘不算在内!

1.点菜顺序:先客人,再主人。

2.点菜过程:注意速度,别犹犹豫豫,要快!重口味菜询问客人口味喜好。

3.点菜档次:只需一两个特色菜,不需要每道菜都很贵。

4.荤素搭配:尽量不要点用同样手法烹饪的两种菜,或者不点同样的主料烹饪的两道菜。

5.冷热均配:一般凉菜三到四道为合适(荤、素、甜、下酒)。

6.烫水点缀:汤水分为两种,一种是专门的汤,一种是锅仔。一般冬天点锅仔就行,多荤的。7.营养开胃:一样的菜,不仅要看上去营养做法也要营养,一般多选炖,清蒸和凉拌的菜。

8.酒水:白酒的价格最好单价不要超过本次预算的1/3-1/2。喝红酒要注意跟菜品的搭配,红酒配红肉,白酒配白肉。

9.主食:点主食要注意南北差异,在北方只有面食叫主食,而南方除了米还有面。

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