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所谓醋引子其实就是醋蛾子，醋蛾子也就是醋的结晶体，只有在醋发酵的过程中才会有，而且会分成好几层。醋蛾子有一个主要的成分就是胶膜醋酸杆菌，这种物质是一种很珍贵的东西，对人体是有好处的。

醋的功效主要体现在食用价值方面，首先它是一种日常调味品，可以中和食物口味；其次就是可以调节血脂和血压，预防三高和心脑血管疾病；最后醋可以促进食物消化，刺激胃酸分泌，改善胃部不适症状。

醋蛾子不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重。

醋蛾子会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状，患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

1吃醋蛾子的益处

（1）增进食欲：炒菜时放少量食醋，可增加菜肴的鲜、甜、香等味道，不仅使菜脆嫩可口，祛除腥味，还能很好地保护莱肴的营养成分。食醋可以促进唾液和胃液的分泌，兴奋大脑神经中枢，帮助食物的消化吸收，促进食欲，消食化积。

（2）醋能降脂：食醋中的尼克酸能促使胆固醇经肠道随粪便排泄，使血浆和组织中胆固醇含量减少，其中的维生素C也有促进胆固醇排出的效果。

以上内容参考：人民网-醋吃错了也伤身！8种人不宜多吃醋

以上内容参考：人民网-5种不同的醋作用大不同吃醋有什么禁忌

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