金牛座是十二星座中最稳定的一个，他们的价值观和信仰基本上已经成型，不轻易改变。
因此，和他们交往的人需要有耐心，并且尊重他们的态度。
如果你想和金牛座开始聊天，建议你先了解一下他们的兴趣。
通常来说，金牛座喜欢稳定、安静的生活，对于物质方面有着较高的要求，所以谈论物质方面的话题会比较容易引起他们的兴趣。
如果你想以比较轻松的方式开始交流，可以尝试谈论一下美食或旅行。
金牛座喜欢尝试新的美食，并且对于旅游也比较感兴趣，因为他们希望能够以一种不同的方式去体验生活。
当然，如果你想和金牛座进行比较深入的交流，可以聊一下社会议题或心理学，金牛座对于这个方面也有一定的兴趣和研究。
但是需要注意的是，和金牛座谈论这个方面的话题需要有一定的信任基础，因为他们不喜欢把自己的思考暴露在外面，需要有一定的私密性。
总的来说，和金牛座开始聊天，需要耐心和尊重。
他们对于人际关系比较看重，因此良好的沟通和交流方式会让他们感到舒适和满意。
即使你和他们的兴趣爱好不太一样，可以试着去了解他们的价值观和态度，这会让交往更加的顺利和愉快。